No setor de pescado, o Serviço de Inspeção Federal (SIF) desempenha um papel crucial na garantia da qualidade sanitária dos produtos. Em resumo, os estabelecimentos que possuem SIF são registrados no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA) e fiscalizados de acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Ou seja, ele está descrito todo o processo de fabricação realizado nos estabelecimentos que recebem o pescado e seus derivados para abate, manipulação, industrialização e distribuição.

Em síntese, a inspeção abrange os seguintes requisitos:

- Verificação dos programas de autocontrole elaborados pelo estabelecimento;
- Verificação do registro do estabelecimento e dos produtos elaborados;
- Verificação das análises laboratoriais das matérias-primas, da água e dos produtos beneficiados;
- Coleta de amostras para as análises fiscais oficiais e avaliação dos resultados;
- Verificação dos mapas estatísticos;
- Acompanhamento da resolução de não conformidades, incluindo investigação e denúncia de consumidores;
- Rastreabilidade dos animais, insumos e ingredientes, desde seu recebimento até a expedição.

Sendo assim, vários procedimentos são exigidos para que as unidades de beneficiamento, indústrias pesqueiras, entrepostos e frigoríficos estejam aptos a receber o selo do SIF, dentre eles a implantação do manual de boas práticas de fabricação, programas de autocontrole e adequações estruturais na planta baixa que atendam aos fluxos de produção.

O nível de exigência para a implantação de um Serviço de Inspeção Federal é para garantir a segurança alimentar dos produtos e evitar possíveis contaminações, fraudes e alterações que possam causar intoxicações alimentares nos consumidores.

Além da permissão para distribuição no País, esse selo de inspeção é essencial para que os produtos pesqueiros possam ser comercializados no mercado externo, aumentando a competitividade das empresas brasileiras no cenário global.

Fonte: seafoodbrasil.com.br



Postado em 20-03-2025 à47 21:10:47